【レシピあり】パクチーの機能　香気成分ってなに？【香気成分　栄養価　アンチエイジング】

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ブラックフライデーよりもサンクスギビングデーを推そう

最近ブラックフライデーセールを推しているCMをよく見ていて思うんですが、

ブラックフライデーの前にサンクスギビングデーを祝いましょうよ。

と思うヒロアキです。

なぜなら、サンクスギビングデーがあってブラックフライデーがあるのであって、

ブラックフライデーって言い始めたのは、聞いた話ですが、

アメリカのおまわりさんがサンクスギビングデーの次の日はみんなセールで買い物に行って事件事故が増えるから

サンクスギビングデーの翌日は俺たち警官にとってはブラックな金曜日だ！って言ったところから

ブラックフライデーというセールの日になったんですって。

ブラックフライデーだけ推すのはちょっと間違ってませんかね？

香気成分

昨日のブログでパクチーの栄養価などについて調べました。

その中で引っ掛かったのが「香気成分」。

香気成分ってどういうこと？と検索してみると

　　香気成分

よみ：こうきせいぶん英名：scent compound

植物が放出している多種類の揮発性化合物のなかで、人間が官能的に匂いを感じる物質を示す

引用元：農研機構　農業技術事典　香気成分

香りを感じる物質のことなんですね。

ということはパクチーは香りをかぐだけでも身体に良い効果があるということになります。

パクチーの栄養価や効能は以下のようなものです。

とかく匂いに注目が集まりがちなパクチーだが、人気の背景にはその栄養面の優秀さもある。抗酸化（アンチエイジング！）作用の高いベータカロテンやビタミンEが非常に豊富な上、疲労回復に有効なビタミンB、コラーゲンの生成を助けるビタミンCも含有。その上、リナロールやゲラニオールといった、あの独特の匂いのもととなる香気成分にもまた、消化促進などの多様な働きがある。古代ギリシャやローマでも、薬草として重用されていたと聞けば、信頼度も増す

引用元：CQ　JAPAN　「パクチー放浪記」

パクチーは、香りを感じることで消化促進や抗菌作用、さらには女性ホルモンを整える効果が得られるとは優れものですね。

いくつかレシピを検索してみても、パクチーの代表的な使い方としては、サンドイッチに少量くわえるというのが多いのは香気成分の働きがあることもあるのでしょう。

たとえばこんな使い方でもパクチーの香りを楽しみつつ香気成分も得られるかもですね。

バジルチキンポテトのレモン風味サンド

夏の暑い日にはバジルとレモンのさっぱりした風味が食欲
をそそります。バジルチキンにポテトサラダを合わせること
で、ボリュームが出て食べ応えのある一品に。お好みで
パクチーを加え、一味違った美味しさをお楽しみ下さい。

引用元：大山ハム　サンドイッチのアトリエから vol.31

パクチー　日々成長中。

日進月歩の成長を続けるパクチー

今日もパクチーの成長を写真でお届けします。

あらためて成長を見ていくとパクチーも可愛くかんじますね。

とげとげのあるギザギザな葉っぱがカワイイ(*^-^*)

まとめ

パクチーの栄養と香気成分について調べてみました今日のブログ。

まとめると

という素敵な野菜になります。

サンドイッチに挟んでパクチーを食べてみよう！！！