クレソンと鮭、相性抜群です ♬ ｜七花ファームダイアリー

おはようございます

今日は雪かな…と思っていたところ雨が降っています

でも、まだしばらくは寒い日が続きそうです

今日はこのお話です

クレソンと鮭、相性抜群です ♬

ひろあきさんが、お魚が美味しいお店から鮭を買ってきてくれました

私は鮭が大好きなので嬉しくて、どんなお料理にしていただこうかとわくわくしました♬

寒いこの時期は、温かいご飯が食べたくなります(*^-^*)

そうだ！

シチューを作ろう‼あっ、ご飯はクレソンと鮭のピラフがいいかも(´艸｀*)

と思い立ちお料理をはじめました

ありがたいことに、具材は家にあるもので作ることができました

クレソンと鮭のピラフ＆シチュー完成(´▽｀)

ピラフは、クレソンと鮭をニンニクで炒めて作りました

シチューは市販のルーに、隠し味としてお味噌を加えました

クレソンと鮭の相性が抜群で、気が付くとぺろりと食べてしまいました

シチューにお味噌を加えたことで和風な感じとなり、コクが増していました

いろんな料理に使えるクレソンと鮭は万能です✨

クレソンと鮭の栄養素を見ると

元気をくれる「鮭」の栄養素

■必須アミノ酸をバランスよく含む、動物性たんぱく質が豊富
■たんぱく質や脂質、女性ホルモンの代謝を助ける、ビタミンB₆が含まれる
■カルシウムの吸収を助けるビタミンDも
■脂身には、DHA^※1やEPA^※2が含まれる

※1　DHA：ドコサヘキサエン酸。青魚に多く含まれるn-3系脂肪酸。

※2　EPA：エイコサペンタエン酸。青魚に多く含まれるn-3系脂肪酸。n-3系脂肪酸には血中中性脂肪値の低下や不整脈を防ぐなど、生活習慣病の予防効果がある。

【旬のレシピ】アレンジ自由自在！マスターしたい鮭レシピ

鮭をおいしく、ヘルシーに味わうコツをご紹介しましょう。

●ホイル焼きがおすすめ
鮭に含まれるEPA、DHAなどの良質な脂質をいただくためには、焼いて脂を落としてしまう調理法は向きません。また、ビタミンB₆は水溶性のため、蒸し汁、煮汁ごと食べる調理法がおすすめです。鮭の栄養素を効率よくいただくためには、ホイル焼きがおすすめです。

●ビタミンC、βカロテン、食物繊維が含まれる野菜と組み合わせる
鮭に含まれないビタミンC、βカロテン、食物繊維が含まれる野菜と組み合わせると、栄養バランスが整います。
引用：AJINOMOTOより

クレソン

クレソンは、ぴりっとした辛みがある大人の味わいが魅力の春野菜です。鮮やかで濃い緑色をしており、料理に彩りを加えたい場合も役立ちます。おひたしやサラダの他、肉料理の添え物にもおすすめです。

栄養価

クレソンにはβ-カロテンやビタミンC、ビタミンK、葉酸、カルシウム、ルテインなどが含まれています。したがって、皮膚や粘膜、骨、目の健康を維持したい方にはぜひおすすめしたい春野菜です。
引用：AJINOMOTOより