おはようございます
今日は冬型の気圧配置となって、ふたたび気温がさがるようです
暖かくして過ごしていきます(*^-^*)
今日はこのお話です
気温がさがって晴れて風が弱い夜、放射冷却で冷え込みが強くなると
霜が降ります
クレソンにも霜が降ります
霜が降りたクレソンは収穫できないため
霜が溶けるのを待って、クレソンが回復したころ収穫をして作業を行っています
今回はクレソンを使って
クレソンで白和えを作りました♬
私はクレソンで和え物をよく作ります
お湯に通して水分をとったクレソンに、だしとみりん、お醤油、お砂糖をかけて一晩おくと
翌日には和え物をいただくことができます
ふと
以前いただいたクレソンの白和えが美味しかったことを思い出しました
よしっ、クレソンの白和えを作ってみよう
ちょうど作っておいたクレソンの和え物があったので小さく刻んで
お豆腐を湯がいて水分をとってすりつぶして、お砂糖、だし、お醤油をかけて
クレソンの和え物に混ぜるとクレソンの白和えができました
白和えの作り方はいろいろあるようですが
今回はクレソンにしっかりと味が付いていたのでお豆腐の調味料は調整しました
クレソンの白和えをいただくと
すりつぶしたお豆腐がクレソンを包んでくれて、食感がなめらかで喉越しも良かったです
クレソンはお湯を通して味付けをしているので、独特の苦味や辛味も和らいで
とてもいただきやすかったです
ひと手間加えたことで、新しい味に出会うことができました
クレソンの白和えもおすすめです(*´▽｀*)
あなたもいかがですか？
今日は「クレソンで白和えを作りました♬」のお話しでした
おしまい
本日も最後までお付き合いくださり、ありがとうございました(人˘︶˘).。.:*♡
では(^0^)/
「笑う門には福来る～Fortune come to laugh～」♬
