今日のクレソン畑
今日もクレソン収穫中。
日に日にサイズが大きくなっていて、
クレソンの成長にニコニコしているヒロアキです。
季節外れのクレソンの花
収穫中にクレソンの花を見つけました。
クレソンの花の時期は春なんですが、
季節外れの時期にも花が咲くことがあるんです。
クレソンって小さな白い花が咲くんです。
けっこう可愛いくないですか(*^▽^*)
クレソンの花は食べれるのか？
一般的に葉物野菜は花が咲くと、
つまりトウ立ちすると食べれなくなります。
クレソンはどうなのか？というと、
食べれるらしいと言われています。
エグみが増したり、固くなったりで
七花ファームでは花の咲いたクレソンは出荷していませんが、
花クレソンの料理などもあるようです。
例えば、イギリスのクレソンアソシエーションのサイトによると次のように説明されています。
引用します。
花は問題視されていますが、完全に食用であり、クレソンの品質や味に影響を与えることはありません。花が咲いたり「結実」したりすると苦くなるレタスとは異なり、クレソンの花はほのかにコショウのような風味があり、開花した植物はまだおいしいです。
引用元：watercress.com FAQ_Growing watercress Q: When does watercress flower?
花付きのクレソンも食べてみなきゃなー
まとめ
気温がさがってきましたが、クレソンの花を見たのでいろいろ調べてみました。
クレソンの花は食べられるそうです。
来年の春は花クレソンの試食をしてみなければ！
そうそう、クレソン栽培の情報を調べていてイギリスのクレソン栽培を取材した動画を見つけました。
1961年の映像ですが、クレソン栽培の目標にしたいなーと何度も見ています。
