おはようございます
今日はこのお話しです
梅雨入り前のこと たくさんの しそをいただきました
ありがたい(*^人^*)
そうです
この時期の恒例行事
今年も しそのあく抜きをしました
葉の大きな立派な しそでした
水気を切った しそをベランダに干して乾かしました
乾いた しその葉を一枚づつ外していくと約1kgありました
しその葉と塩であく抜き開始
しそに塩をまぜて、ゆっくりともんでいくと
次第に しそに塩がなじんで水分がでてきました
はじめはアワアワのあくでしたが
繰り返しもんであくを捨てていくと濃ゆい色のあくが出てきました
あく抜きをしたしそを別のボールに移して
しそに梅酢をかけると
赤色に変化
この色を見ると理科の実験みたいだなと思います
ここまでできると安心です
梅酢をかけたしそを梅を漬けたバッグに戻して混ぜました
今年もきれいに染まりますように(*^人^*)
梅干しができる日が楽しみです♬
今日は「今年も しそのあく抜きをしました」のお話しでした
おしまい
本日も最後までお付き合いくださり、ありがとうございました(人˘︶˘).。.:*♡
では(^0^)/
