こんにちは
今の気温は17度で、日向にいるとぽかぽかと暖かく心地いいです
でも最低気温は3度だったりと寒暖差が大きいので
体調をくずさないように気をつけます
今日はこのお話です
紅菜苔をいただきました
ありがたいことです(*^-^*)
紅菜苔…？
菜の花に似ているけれど茎が紫色で、はじめて手にした野菜でした
どんな野菜なのかな？
紅菜苔とは
コウサイタイ (紅菜苔)
美味しい時期 1~3月 產地 八日市ほか 分類 アブラナ科アブラナ属
特徴
花芽を食べる「花菜」と同じようにとう立ちした花芽とその若い茎や葉を食べます。赤紫色の茎が特徴的です。茹でると少しぬめりが出ます。
栄養成分
赤紫色の色素、アントシアニンが豊富です。カロテン、カリウム、カルシウムをはじめ、マグネシウムや鉄などを豊富に含んでいます。その他ビタミンB群も含んでいるとされます。
食べ方
さっと茹でてお浸しや和え物は定番。炒め物の場合は下茹でせずそのまま加熱もOKです。茎の食感を楽しめます。
引用：JAグリーン近江より
揚げ物の場合は下茹で無しでOKです。
中国の揚子江地域が原産。日本では関東近郊で栽培されている野菜のようです
アブラナ科アブラナ属ということはクレソンや菜の花と同じ
アントシアニンが豊富で、カロテン、カリウム、カルシウムをはじめ、マグネシウムや鉄、ビタミンB群などを含んでいる
紅菜苔は、栄養が豊富なアブラナ科の花菜類だとわかりました
紅菜苔をどのようにしていただこうかな…と調べていると
お浸しや炒め物に使えるとのことでした
ひろあきさんが「炒め物で食べたい」と言ったので
紅菜苔で炒め物を作りました
ちょうど、しいたけやツナ缶があったので一緒に炒めました
塩こしょう、だしで味を調えました
いただくと…
ほんのりと苦味や甘味があって、茎がしゃきしゃきとしていて食べやすかったです
春の味わいを楽しむことができました
普段、いただくことがない野菜なので勉強になりました
紅菜苔は今が旬ですね
今日は「紅菜苔をいただきました」のお話しでした
おしまい
本日も最後までお付き合いくださり、ありがとうございました(人˘︶˘).。.:*♡
では(^0^)/
「笑う門には福来る～Fortune come to laugh～」♬
