おはようございます
最近天気が良くて暑く、外での仕事は身体に堪えます…
それでもまだ最高気温が30度より低いので、この先の気温が心配です…
今日はこのお話です
今年も しそのあく抜きをしました
この季節の恒例の行事「しそのあく抜き」
5月19日に漬けた梅はしっかり梅酢がでて、そろそろ しそを用意するころかな～と思っていると
今年も しそをいただきました‼
ありがとうございます(*^人^*)
葉が大きくて立派な しそです✨
ふんわりと しその香りに包まれて癒されました
しそを洗って、水気を拭き取って
塩であく抜き開始
いつも、あくがたくさん出てきていましたが
今年は、あくがあまり出ないな…どうしてだろう？と思っていました
その分、塩をしっかりともみこんであく抜きをしました
この濃ゆい紫色を見ると、あくが抜けているんだなと毎年思います
あとで気づいたのですが、しそのあく抜きをする塩の分量がやや少なかったようです💦
原因がわかって納得しました
しそはあと半分残っているので、明日は適正な量で しそのあく抜きを行います
今年も梅が赤く染まりますように(*^人^*)
しそのあく抜きのあとは梅酢を混ぜて しそをほぐして、梅と梅酢が入った袋に入れました
いまのところ順調に梅干しを作ることができています
梅干しができあがることが楽しみです♬
今日は「今年も しそのあく抜きをしました」のお話しでした
おしまい
本日も最後までお付き合いくださり、ありがとうございました(人˘︶˘).。.:*♡
では(^0^)/
「笑う門には福来る～Fortune come to laugh～」♬
