tiktok ブログ紹介
パクチーの芽吹き
寒さがきびしくなる前に！
と張り切ってハウス内をパクチーに切り替え中です。
どんどんパクチーの芽が出てきています。
10月からパクチーの種を播き始めて、
パクチー栽培の良い点むずかしい点も少しずつ見えてきはじめました。
パクチーとは
まずはおさらい、
原産地：地中海原産
分類：セリ科
名称：コリアンダー、コエンドロ、パクチー
使用方法：ヨーロッパでは主に種子を古くから薬用や食用として利用。タイやマレーシアなどの東南アジア諸国ではなくてはならないスパイス用ハーブとなっている。
引用元：タキイ最前線 2009年春号 「マイナー野菜の栽培とその利用」
という植物です。
実際に種を播いてみて、発芽や育ち方を見た感想についてメモしておきます。
まず、パクチーの凄いところは、
状態の悪い畑でも芽が出た！
ということです。
パクチーの特徴として、「粘土質の畑を好む」という記述がありました。
僕の畑は川の土が堆積してできた土が主成分の畑になります。
ですので、粘土質で良く言えば水持ちが良い。悪く言えば水はけの悪い畑です。
写真のところは水が抜けきれない部分で、土が固まってゴツゴツとした塊になってしまう
状態の悪い畑です。なかなか栽培が難しい場所ですが、パクチーは発芽してきたので
驚いています。
次にむずかしい点としては、
初期成育が遅い
ということがあげられます。
播種して発芽まで約10日程かかります。
今の時期は温度が下がり２週間くらい時間が経たないと芽がでてきません。
するとどうなるか。
写真のように雑草と一緒に発芽してきます(*’▽’)
パクチーには、登録農薬でトレファノサイドという土壌処理剤があります。
現在そちらを使って対策をしています。
中耕や農薬、そしてby handで草対策をしていく予定です。
パクチーの使い方【レシピ情報】
パクチーをどうやって食べるか、情報をサーチしていこうと思ってます。
こんな食べ方があるよ、パクチー
「お手軽ベトナム風サンドイッチ」
| 材料 | |
| 焼き鳥１本（もも、レバーなどの塩、たれなどお好みのもの） | |
| ・ハード系パン１個（バケット、フラ ンスパンなどお好みのもの） | |
| ・紅白なます（大根とにんじんの酢漬けもしくは漬物） | |
| ・大葉やハーブ（パクチー、ミント、ネギなどお好みのもの） |
| 作り方 | |
| ①パンに切り込みをいれる。さっとあぶるか、トーストしてもよい。 | |
| ②野菜と大葉やハーブ、焼き鳥を挟んで、焼き鳥の串を抜く。 | |
| ③お好みでナッツを散らす。ミックスナッツでも可。 |
まとめ
最初に種を播いたパクチーはこのサイズになってきました。
もう少しで食べれるサイズかな？
草取りをしていると、パクチー独特の香りが漂ってきます。
食べるのが楽しみです。
もう少しでパクチーお届けできまあす！
