こんにちは
扁桃腺炎も内服薬の効果があって少しづつ良くなってきました
よかったー(*´▽｀*)
そうです
喉が痛いとき
何が食べやすいかなーと考えていて
やわらかいもの、喉越しがいいもの、ひんやりと冷たいものなどなど…
あっ、そうだ‼
アイスクリームっていいかも✨
ということで
豆乳でスフレアイスクリーム♬
実はこのアイスクリームは
私が豆乳のメレンゲに興味を持ちはじめてから
ひろあきさんが「これ作りたいんだよねー」と話していたもの
よしっ‼
ひろあきさんより先につくっちゃおー♬
参考にした本は、ひろあきさんが教えてくれてわかりやすかった
米粉のシフォンケーキとスイーツ(立東舎) 著者 湊 麻里衣さんです
材料は
無調整豆乳、きび砂糖、レモン汁、バニラオイル
今回、バニラオイルはなかったので入れていません。
まずは豆乳でメレンゲ作りです‼
ポイントは大豆固形成分10％以上の無調整豆乳を使うこと
１ボウルに豆乳を入れ、ハンドミキサーの高速で1分ほど泡立てる。
２大きな泡が立ったら、砂糖を２回に分けて加えながらさらに泡立てる。
参考：米粉のシフォンケーキとスイーツ(立東舎) 著者 湊 麻里衣
なんだかはじめて作った時よりも早くふんわりしてきたような?
3きめ細かい泡になったら、バニラオイルとレモン汁を加える（レモン汁の酸で豆乳のタンパク質が凝固する）。
４ハンドミキサーの筋が残り、持ち上げるとやわらかいつのが立つくらいになったらOK。
参考：米粉のシフォンケーキとスイーツ(立東舎) 著者 湊 麻里衣
レシピに沿って進めていくと～
豆乳メレンゲの角ができましたー＼(*´▽｀*)／
ちゃんと角になっている‼
ちなみにこちらがはじめて作ったメレンゲ
今回作ったメレンゲがよりメレンゲに近くなっています(｡･о･｡)
成長しています‼
５器に流し入れて、冷凍庫で3時間以上冷やし固める。
参考：米粉のシフォンケーキとスイーツ(立東舎) 著者 湊 麻里衣
冷凍庫で3時間以上
左：器に流し入れて 右：冷凍庫で冷やしました
凍ると印象が変わります
豆乳でスフレアイスクリーム完成♬
感想は～
ふわふわのメレンゲをアイスクリームにすると
食感はシャーベットのようで、また口の中ですっと溶けて不思議な感じでした
ほんのりとした甘みもいいですね(´艸｀*)
喉越しが良くて、さっぱり‼
のどが痛い私にぴったり✨
ひろあきさんからも美味しいと言ってもらえました
よかったー‼
豆乳メレンゲがスフレアイスクリームに変身したお話しでした
これから暑くなってくるので
豆乳スフレアイスクリームおすすめです(*´▽｀*)
最後までお付き合いくださり、ありがとうございました(人˘︶˘).。.:*♡
朝と昼間の気温差がありますので、身体を守っていきましょう☆
では(^0^)/
「笑う門には福来る～Fortune come to laugh～」♬ฅ^•ﻌ•^ฅ♡
