メディア掲載情報。KUMAMOTOドライパクチーデビュー
立秋です。 暑さの盛りですね。 暦の上では秋、という枕詞の立秋の時期になりました。 涼しくなるから立秋ではなく、 暑さの盛りで、この時期を越せば涼しくなるという意味の立秋だけあって、 ここ数日日差しも気温も激しい今日この […]
著者：ひろあき
ドライパクチーは揚げ物に振りかけて ～ビタミンCの抗酸化作用と薬味～
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ドライパクチーがついに出来上がりました！ 5月にイロイロなご縁から奇跡のようにできあがったドライパクチー。 ついにパッケージまで出来上がり販売を開始することができました！ 今日のブログでは、僕個人的なおすすめであるドライ […]
クレソン畑で発見が相次ぐ
あつい たまちゃんは暑さと戦っています。 毛皮があるので暑さが辛そうです。 そして湿度も高いのですごしにくいよねー クレソン畑でいろいろな発見 さてさて、クレソン畑のまわりを歩いてみると、 イロイロな発見のある今日でした […]
ねぎとぎょうざの相性が良いのか、ねぎとぎょうざの皮の相性が良いのか、
ここ数年来、自作ぎょうざの目標は「浅草 与ろゐ屋」のニンニクをつかわないぎょうざ、
なので、ぎょうざにニンニクを使わないのが当たり前になってきています。
そしてここまでぎょうざを自作して気づいたのは、ひき肉に下味をしっかりつけるのがぎょうざづくりのコツということ。
暑いので、料理にかける時間を減らしたいと考えた結果、
ひき肉とねぎと調味料だけでいいじゃないか！
という結論に至りました。
ねぎだけでも結構香りと刺激があるので十分美味しいぎょうざになります。
ねぎとぎょうざの皮の相性が良いのか、
調べてみると、その他にも
①ぎょうざの餡がねぎ＋ツナ缶
②ぎょうざの餡がねぎ単品
というレシピもありました。
今度やってみよー
健康チェックを毎日の日課に！猫の体の部位別健康チェック
稲も育っています 稲は、温度が高くても元気に育ちますね。 最近は曇りがちで最高気温は35℃を下回っていますが、 湿度が高くて過ごしづらい日々が続いています。 これから1か月、暑さに負けずに成長をつづけていく稲って強いです […]
セミナー・アウトプット 食育教育の企画づくり
研修会に行ってきました。 先日参加した研修会が大変満足な内容でした。 忘れないうちにアウトプットです。 テーマは食農教育。 意外なテーマ選定でした。 消費者と農家のつながる機会として田植えや稲づくりなどなど、 各地域でや […]
虫刺されの個人差と免疫反応
今日のクレソン クレソン、今日も少し収穫しました。 今日は曇りがちで水温も上がらなかったのでクレソンも元気に茂っていました。 気になるのは、畑によって成長具合がちがいます。 土の厚さ？ 水温？ 春から収穫しているところは […]