おはようございます
今日は失敗談を…（笑）
小麦粉や卵を使わないでお菓子を作ることができるかなーと
ふと思い、いろいろと調べて
小麦粉は米粉で代用
卵白で作るメレンゲは豆乳で作ることができると知って
ひろあきさんが教えてくれた
『米粉のシフォンケーキとスイーツ』小麦・卵・乳製品を使わないグルテンフリーなレシピ （立東舎）湊 麻里衣
レシピがわかりやすかったので
米粉のプレーンシフォンケーキのレシピを参考にしました
豆乳と米粉で作るシフォンケーキに挑戦‼
まずは準備～♬
豆乳でメレンゲ作り
ポイントは、豆乳は大豆固形成分10％以上のものを使うこと
豆乳を湯煎で温めてからハンドミキサーで撹拌しました
ミルクフォーマーを使うとよりきめ細かな泡を素早く立てられるとのこと
豆乳メレンゲに粉類をふるい入れ混ぜ合わせます
はじめは泡だて器で混ぜ合わせ、だいたい混ざったらゴムベラで切るように混ぜ合わせるとのこと
型に流し入れてオーブンへ
生地を型に流し入れ、菜箸で全体をジグザグにざっと混ぜてならすとのこと
生地の真っ白さがきれいで、心が洗われました(*^-^*)
ここまでは順調で、焼くとどんなふうになるのかなーってワクワクしていました
豆乳と米粉で作るシフォンケーキ焼けました～
ですが
焼きあがった生地が陥没して失敗してしまいました( ﾉД`)…
あちゃ～（ノo`）
陥没しましたが、もちもちとした柔らかいケーキ
美味しかったです(*´▽｀*)♡
陥没の原因は
・メレンゲを混ぜすぎたこと
・上新粉がなかったので米粉で代用したこと…など
まだ理由はあると思いますが
楽しかったので、再チャレンジしてみようと思います(*^▽^*)
今日は失敗談でした
おしまい
本日も最後までお付き合いくださり、ありがとうございました(人˘︶˘).。.:*♡
では(^0^)/
「笑う門には福来る～Fortune come to laugh～」♬
