summer has gone and autumn has arrived.
夏が去り、秋がきました。
涼しくなって秋野菜・冬野菜の芽吹きの時期を七花ファームは迎えております。
まずはホウレンソウ。
今回は土壌処理剤なしで発芽にチャレンジです。
すでに雑草が芽吹いてきています(￣▽￣;)
つづいてはコマツナ。
ホウレンソウと同時に種をまいてみました。
コマツナの方が先に本葉になっていますね。
先日イノシシがちょっかいをだしたねぎですが、
イノシシのいたずらも何のその、しっかり芽吹いてくれました！
最後にクレソンが元気になってきました。
涼しくなってきてからぐんぐん大きくなっています。
冬野菜とは
秋の芽吹きのシーズンに活躍する野菜は冬野菜です。
冬に旬を迎える野菜って？
白菜、ほうれん草、大根といった、冬に旬を迎える野菜たち。冬野菜の特徴は、寒さで凍ることがないよう、細胞に糖を蓄積するため、糖度の高い野菜が多いこと。食べたときに、冬野菜は甘くておいしいと感じるのはこのためです。また、ビタミンやカロテンなどの栄養価を多く含む野菜は、免疫力を高め、風邪の予防にも効果があるといわれています。いいことづくしの冬野菜、煮物や鍋など、体が芯から温まる料理に使って、寒い冬を乗り切りましょう。
引用元：農林水産省 「冬に旬を迎える野菜って？」
急に寒くなってきた最近の気候ですので、
冬野菜をたくさん入れた鍋何てどうですか？
おススメは「常夜鍋」。
常夜鍋 レシピ
毎日でも食べても飽きないからその名前がついたという料理。
作り方も毎日作ってもいいなーというくらい簡単。
| 材料（4人分） | |
| ほうれん草 | 300ｇ（1.5束） |
| 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 150ｇ |
| 昆布ダシ | 1200ml |
| 酒 | 大さじ3 |
| ポン酢 | 適量 |
| 作り方 | 下ごしらえ］ほうれん草：根元に切り込みを入れ、流水で土を落とす。 |
| １． | ほうれん草をさっとお湯にくぐらせ、アク抜きをする。 |
| ２． | ２等分に切る（根も使う） |
| ３． | 土鍋に昆布だし・酒を入れ、中火でひと煮立ちさせる。 |
| ４． | 豚肉を加え、ほうれん草の葉の部分を入れる。 |
| ５． | ポン酢をつけて食べる。 |
豆腐を入れるバージョンも好きなヒロアキです。
いかがですかー
まとめ
今日は秋野菜の芽生えラッシュを報告しました。
そろそろ温かい鍋や汁ものが恋しい時期になってきましたねー
気温の変化の激しい時期です。
あなたも体調崩さないようにご自愛ください。
